Habe ich „Palästina“*, das neue Kochbuch von Sami Tamimi und Tara Wigley, mittlerweile ausreichend gepriesen? Ich denke schon – und trotzdem möchte ich euch (nach den herrlich-flauschigen Tahin-Zimtschnecken) noch ein weiteres Rezept ausführlich vorstellen: Kalte Gurkensuppe mit Tahin, Dill und pikanten Kürbiskernen. Dass ich im Sommer auf kalte Suppen stehe und dementsprechend ein großes Rezept-Repertoire habe,…
Ich schließe mich nicht gern irgendwelchen Trendwellen an, aber plötzlich habe auch ich während der vergangenen Wochen häufig am Ofen gestanden und mich an allerlei Brotrezepten mit Hefe probiert. Wie zum Beispiel an diesem Rheinischen Rosinenstuten. Rosinenstuten – Die Vorgeschichte: Kennt ihr das Konzept „Bücherschrank“? Hier in Düsseldorf – in anderen Städten habe ich sie auch schon…
Endlich Erdbeerzeit! Anfang Mai werde ich immer ganz hibbelig und kann kaum erwarten, dass mich auf dem Bauernmarkt die ersten Erdbeeren aus der Region begrüßen. Die ersten zwei Schalen eines Jahres verschlinge ich mehr oder weniger pur; und erst, wenn diese ritualisierte Gier gestillt ist, widme ich mich altbekannten oder vielversprechenden Rezepten, in denen die…
Ich habe diese süßen Tahin-Zimtschnecken bereits auf meinem Instagram-Account gezeigt, unter dem Stichwort: „Wutbacken“. Ja, ich war am Wochenende schlecht drauf, weil die aktuelle Situation an meinen Nerven zerrt, ich aber nicht einmal weiß, was genau daran so furchtbar ist: Schließlich darf ich Zuhause arbeiten, muss mich keinerlei Virus-Gefahr „da draußen“ aussetzen, bin auf digitalem…
Matzen – ihr wisst schon, dieses ungesäuerte, ungesalzene Brot – finde ich auf eine seltsame Art und Weise faszinierend. Tatsächlich sehen die flachen Scheiben leckerer aus, als sie sind. Und dennoch kaufe ich mit schöner Regelmäßigkeit eine Packung und wundere mich jedes Mal aufs neue über die knusprig-getreidige Geschmacklosigkeit. Matzen (im Englischen übrigens „Matzoh“) muss man aber…
Dass das Rezept für ein schnelles Brot aus Dinkelmehl hier auf den Blog kommt, ist eigentlich überfällig – habe ich doch kein anderes Brot in meinem Leben häufiger gebacken als dieses hier. Pssst, eine begeisterte Bäckerein war ich nie und werde ich wohl auch nicht sein. Mir sind die Grundlagen des Brotbackens zwar bekannt, und sicher…
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